โดนัทเค้ก

1.  ร่อนแป้งตราปลาหมึกดำ,ผงฟูและวานิลลาผงเข้าด้วยกัน พักไว้

2.  ตีมาการีนตราโกเด้นชิลด์, น้ำตาลทราย, เกลือ, เอสพี และน้ำส้มสายชูด้วยความเร็วปานกลาง 7 นาที หยุดปาดอ่างผสม

3.  ใส่ไข่ไก่ ตีด้วยความเร็วปานกลางอีก 5 นาที

4.  ใส่น้ำผสมนมข้นจืดลงไปครึ่งส่วนและตีด้วยความเร็วปานกลาง 2 นาที หยุดปาดอ่างผสม

5.  เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งสลับกับน้ำ ผสมนมข้นจืดที่เหลือจนหมด ตีต่ออีก 30 วินาที

6.  เทส่วนผสมใส่ที่หยอดโดนัท นำไปหยอดในกระทะที่น้ำมันร้อนได้ที่ พลิกกลับไปมาจนเหลือง

-  นำส่วนผสมที่ได้มาเทใส่เครื่องหยอดโดนัทวงเล็ก แล้วกดลงบนน้ำมันที่ร้อนได้ที่ เมื่อโดนัทลอยขึ้นให้พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้ขึ้นสีเหลืองสวย พลิกกลับอีกครั้ง จนมีสีเหลืองสม่ำเสมอ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

-  ไม่ควรหยอดโดนัทสูงจากผิวน้ำมันเกินไป เพราะถ้าสูงเกินไป รูปร่างโดนัทจะบิดไม่กลมสวย

-  ถ้าต้องการให้โดนัทมีรูตรงกลางกว้างให้หยอดแป้งน้อย และถ้าต้องการให้รูโดนัทแคบลงให้หยอดแป้งมากขึ้นในช่วงกด

-  ให้สังเกตโดนัทเมื่อหยอดลงในน้ำมัน ควรลอยขึ้นภายใน 6 วินาที ถ้าหยอดแล้วจมในน้ำมันนาน แสดงว่าน้ำมันยังร้อนไม่ได้ที่

-  เมื่อโดนัทลอยขึ้นมาแล้ว ให้พลิกกลับด้านโดนัทอย่าปล่อยให้ขึ้นฟูมากเกินไป เพราะโดนัทหน้าจะแตกไม่สวย

-   กระทะที่ใช้ทอดโดนัทควรเป็นกระทะก้นแบน

-   ควรใส่น้ำมันครึ่งหนึ่งของกระทะ และใช้ไฟปานกลาง ถ้าไฟแรงโดนัทจะไม่ฟู เพราะผิวโดนัทจะไหม้เกรียม

-   ถ้าส่วนผสมแป้งมีลักษณะหนืดเกินไป สามารถเพิ่มปริมาณน้ำหรือนมข้นจืดได้