อัลมอนด์คุกกี้

ส่วนผสม เปอร์เซ็นต์(%) น้ำหนัก(กรัม)
แป้งอเนกประสงค์ตราหัวม้า           100 200
ผงฟู 2 4
โซดาไบคาร์บอเนต 2.5 5
เนยสด ผสมมาการีน 75 150
น้ำตาลทรายละเอียด 55 110
น้ำตาลทรายแดง  40 80
เกลือ 1.5 3
ไข่ไก่ 25 50
ข้าวโอ๊ต 50 100
อัลมอนด์อบสับ  120 240
อัลมอนด์เม็ดอบแห้ง สำหรับแต่งหน้าคุกกี้

จำนวนที่ได้      น้ำหนักรวม 942  กรัม
                   
อุณหภูมิที่ใช้อบ   350 องศาฟาเรนไฮด์ หรือประมาณ 180 องศาเซลเซียส (ให้ไฟบน แรงกว่า ไฟล่าง)   วิธีทำ
  • ร่อน แป้งอเนกประสงค์ตราหัวม้า ,ผงฟู และโซดาไบคาร์บอเนต เข้าด้วยกันพักไว้
  • ตีเนยสด กับมาการีน ,น้ำตาลทั้งสองชนิด และเกลือ ด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมขึ้นฟูเบา
  • เติมไข่ไก่ ตีพอเข้ากันดี
  • เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมแป้งลงไป ผสมพอเข้ากัน เติมเม็ดอัลมอนด์อบสับ และข้าวโอ๊ต ลงไป ผสมพอเข้ากัน นำไปแช่เย็น
  • ใช้ช้อนตักไอศกรีม ตักเป็นชิ้นๆ วางลงบนถาดที่รองกระดาษไขและทาไขมันบางๆไว้ ตกแต่งหน้าด้วยเม็ดอัลมอนด์อบแห้ง
นำเข้าอบ ประมาณ 12 – 15 นาที หรือจนกระทั่งสุกได้ที่ นำออกจากเตาทิ้งไว้จนเย็น จึงแซะออกจากถาด

Back Previous