หมั่นโถว
| ส่วนผสม | เปอร์เซ็นต์ (%) | น้ำหนัก (กรัม) |
| แป้งเค้กตราจิงโจ้เกาะดาว (1) | 75 | 375 |
| ยีสต์แห้ง | 0.9 | 4.5 |
| น้ำตาลทราย (1) | 2 | 10 |
| น้ำ (1) | 53.33 | 200 |
วิธีทำ
- ผสมแป้งเค้กตราจิงโจ้เกาะดาว (1) กับยีสต์แห้ง เข้าด้วยกัน
- ละลายน้ำตาลทราย (1) ในน้ำ (1) เทลงในส่วนผสมของแป้งผสมพอเข้ากัน นำไปหมักประมาณ 2 ชั่วโมง
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | เปอร์เซ็นต์ (%) | น้ำหนัก (กรัม) |
| แป้งเค้กตราจิงโจ้เกาะดาว (2) | 25 | 125 |
| น้ำตาลทราย | 17 | 85 |
| เกลือ | 0.6 | 3 |
| ผงฟู | 2 | 10 |
| น้ำ (2) | 56.4 | 82 |
| เนยขาวตราเอราวัณ | 6 | 30 |
วิธีทำ
- ผสมแป้งเค้กตราจิงโจ้เกาะดาว (2) กับผงฟูเข้าด้วยกัน
- ละลายน้ำตาลทราย (2) เกลือในน้ำ (2) เทลงในส่วนผสมของแป้ง ใส่ส่วนของสปันจ์ลงไปนวดพอเข้ากัน
- เติมเนยขาวตราเอราวัณลงไป นวดต่อจนเนียนได้ที่ พักไว้ 15 นาที
- นำมาทำรูปร่าง รอให้ขึ้นเกือบ 2 เท่านำไปนึ่งที่ไฟแรงประมาณ 15 นาที
Previous