บราวนี่คุกกี้

ส่วนผสม เปอร์เซ็นต์(%) น้ำหนัก(กรัม)
แป้งอเนกประสงค์ตราปลาหมึกดำ 100 200
ผงโกโก้ 20 40
มาการีนตราโกลเด้นชิลด์ 133 266
น้ำตาลทราย 225 450
ไข่ไก่ 133 266
กลิ่นวานิลา 1 2
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแห้งสับ 100 200

จำนวนที่ได้      ได้จำนวน 1 ถาด (พิมพ์ถาดคัสตาร์ด ขนาด 9.5x 11 x 2 นิ้ว)

อุณหภูมิที่ใช้อบ   345 องศาฟาเรนไฮด์ หรือประมาณ 175 องศาเซลเซียส (ให้ไฟบน เท่ากับ ไฟล่าง)   วิธีทำ
  • ร่อนแป้งสาลีตราปลาหมึกดำ และ ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน ผสม เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแห้งสับ ลงไป พักไว้
  • ใส่มาการีน ตราโกลเด้นชิลด์ ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟให้ละลาย ยกออกจากเตา เทน้ำตาลทราย ลงไป ตีให้น้ำตาลละลาย และส่วนผสมข้นและเกือบเย็น(โดยใช้ความเร็วปานกลาง) ค่อยๆ เติมไข่ไก่ ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี 
  • เติมกลิ่น และเติมส่วนผสมของแป้งลงไป คนให้เข้ากันดี
  • เทใส่พิมพ์ถาดขนาด 9.5 x 11 x 2 นิ้ว ที่ทาเนยรองกระดาษไว้แล้ว ได้จำนวน 1 ถาด
  • นำเข้าอบ ประมาณ 40 - 45 นาที หรือจนกระทั่งสุกได้ที่   นำออกจากเตา แซะขนมออกจากพิมพ์
  • พอขนมเย็น ให้ตกแต่ง ราดด้วย ตุ๋นช็อกโกแลตสำเร็จรูป และโรยมะม่วงหิมพานต์อบ ลงไปให้ทั่ว
  • ตัดเป็นชิ้น ขนาด 1 นิ้ว x 3 นิ้ว
สูตรหน้าช็อกโกแลต (สำหรับแต่งหน้า)
ช็อกโกแลตอย่างหวาน 120 กรัม ตุ๋นด้วยหม้อตุ๋น จนละลายทั่ว
มาการีนตราโกลเด้นชิลด์  15 กรัม เติมมาการีนคนให้ละลาย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแห้ง 75 กรัม สำหรับโรยหน้า


Back Previous