ขนมปังโฮลวีทลูกเกด

น้ำหนักที่ได้ 2,145 กรัม

อุณหภูมิที่ใช้อบ 400 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 200 องศาเซลเซียส

วิธีทำ

แช่แป้งโฮลวีท งาดำ และวีทเยอมในน้ำ แช่โฮลวีทิ้งไว้ 30 นาที ก่อนนำมาใช้
ผสมแป้งขนมปังตราใบไม้แดง กับยีสต์แห้ง ให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และนมผงขาดมันเนยลงในแป้ง เทส่วนผสมของโฮลวีท งาดำ และวีทเยอมลง
ผสมน้ำกับน้ำแข็งให้เข้ากัน ค่อยๆ เทใส่ในแป้งจนหมด ตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งดูดน้ำหมด จึงใส่เนยขาวตราเอราวัณ ตีจนแป้งเกือบเนียน ให้เวลาประมาณ 7-8 นาที
นำแป้งมาคลึงกลม ใส่ในอ่างผสมที่ทาไขมันเตรียมไว้ หมักไว้ 45 นาที
นำไปทำรูปร่าง