จมูกข้าวสาลี (Wheat germ)

จมูกข้าวสาลีเป็นส่วนของต้นอ่อนที่จะเจริญเติบโตเป็นต้นข้าวต่อไป จมูกข้าวสาลีเป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นหลายชนิด เช่น วิตามินบี1, วิตามินบี2, วิตามินบี6, วิตามินอี, ฟอสฟอรัส, โปแตสเซียม, แคลเซี่ยม, แมกนีเซี่ยม, เหล็ก, สังกะสี และซีลีเนียม นอกจากนี้ยังมีปริมาณโปรตีนและไขมันชนิดไม่อิ่มตัวที่สูง โดยไม่มีคลอเลสเตอรอล

จมูกข้าวสาลีเหมาะสำหรับทำเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ โดยสามารถอบ รับประทานได้ทันทีหรืออาจนำไปผสมในอาหาร นม หรือกาแฟก็ได้เช่นเดียวกัน